نقد و برسی اجمالی
ارزش غذایی شیر کامل را دارد . شیر تنها ماده غذایی شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیازهای بدن را به طور متعادل تأمین کند و به معنای واقعی یک غذای کامل به حساب می آید. عمده ترین ویژگی شیر و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی، ترکیب پروتئینی و وجود املاحی نظیر کلسیم و فسفر در آن است . مصرف روزانه 2 لیوان شیر، کلسیم مورد نیاز بدن انسان را تأمین می کند.
